1 كيلو دجاج
2 رأس ثوم
1/4 كوب جوز ( حسب الرغبة)
1 ملعقة كبيرة اوريجانو
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 قرن فلفل اخضر حار
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 ملعقة كبيرة بقسماط
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة كبيرة بصل، ارباع
10 عرق بقدونس اخضر
4-5 عرق زعتر اخضر
للتقديم:
2-3 حبة متوسطة جزر
1 راس ثوم غير مقشور
3-4 عرق زعتر اخضر
طريقة التحضير
1. سخني الفرن لدرجة حرارة 200 مْ ، احضري صينية أو طبق فرن مقارب لحجم الدجاجة.
2. اغسلي الدجاجة جيدا ، مرري أصابعك بين الجلد واللحم من جهة الصدر وعند الفخذ، لعمل تجويف لوضع الحشو.
3. في محضرة الطعام ضعي الثوم، الجوز، الأوريجانو، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الحار، نصف كمية عصير الليمون، شغلي المحضرة الى ان يصبح الخليط ناعما. اضيفي البقسماط ونصف كمية زيت الزيتون.
4. وزعي بعض الحشو خارج و داخل الدجاجة، ثم وزعي بقية الحشو وما بين الجلد واللحم.
5. ضعي البصل ، البقدونس و الزعتر في داخل الدجاجة.
6. ضعي الثوم الغير مقشور والجزر في طبق الفرن، ضعي فوقه الدجاجة ، وزعي فوقها بقية عصير الليمون وزيت الزيتون ثم بعض الزعتر الأخضر.
7. غلفي الدجاجة بورق الألمنيوم، ادخليها الفرن لمدة ساعة تقريبا الى ان تنضج. قبل اخراجها من الفرن بحوالي ربع ساعة اكشفي الورق لكي تتحمر الدجاجة وتكتسب لون ذهبي شهي. قدميها ساخنة.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق