كيك قليل الدسم

مقادير الوصفة
1    كوب    دقيق
1    رشة صغيرة    ملح
1    ملعقة صغيرة    بيكنج باودر
1/2    ملعقة صغيرة    هيل، ناعم
1/4    ملعقة صغيرة    زعفران، مفتت
2    حبة كبيرة    بياض البيض
1/2    كوب    سكر ناعم الحبيبات
1/4    كوب    زيت ذرة او كانولا
1/3    كوب    زبادي

طريقة التحضير
1.    سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ، احضري 8 او 9 قوالب كيك صغيرة على شكل قالب الرغيف مقاس 2/1 1 × 2/1 2 بوصة، امسحيها بالزبدة ثم رشي الدقيق.
2.    على قطعة من الورق انخلي الدقيق، الملح، البيكنج باودر، الهيل، اضيفي الزعفران، اتركيه جانبا.
3.    في وعاء الخلاط ضعي بياض البيض واخفقي بالمضرب الشبكي ليصبح ابيض اللون، اضيفي 2 معلقة كبيرة من السكر بالتدريج واستمري بالخفق الى ان يصبح بياض البيض لامعا، لا تدعيه يتماسك كثيرا. انقليه على وعاء اخر.
4.    في نفس الوعاء ضعي خليط الدقيق، اضيفي بقية السكر، الزبادي، اخفقي لمدة دقيقة، سيكون الخليط ثقيلا.
5.    خذي قليل من البياض، قلبيه مع خليط الدقيق لتخفيفه بعض الشيء باستعمال ملعقة بلاستيكية، اضيفي بقية البياض وقلبي بهدوء الى ان تحصلي على خليط كيك متجانس.
6.    وزعي الخليط بين القوالب. ادخلي الفرن 20 – 25 دقيقة الى ان ينضج الكيك، دعيه يبرد قبل التقديم.