مجبوس الدجاجمجبوس الدجاج

مقادير الوصفة

2	كوب	أرز بسمتي
1/2	ملعقة صغيرة	زعفران
1/4	كوب	ماء ورد
1	دجاجة كبيرة	صحيحة
1	حبة كبيرة	بصل، ارباع
3	عود	قرفة (دارسين)
6	حبة	هيل ، صحيح
1	ملعقة كبيرة	ملح
خليط البصل ( الحشو ) :
2	حبة كبيرة	بصل، مفروم
2	ملعقة كبيرة	زيت
2	ملعقة صغيرة	بهارات مشكلة
1	ملعقة صغيرة	لومي ، مطحون
1/4	كوب	زبيب
1/2	كوب	نخي مسلوق

طريقة التحضير

1.    اغسلي الأرز بالماء الصافي عدة مرات ، انقعيه في ماء دافىء مملح 15 – 20 دقيقة، صفيه .
2.    انقعي الزعفران في ماء الورد، اتركيه جانبا الى ان يتحلل لونه.
3.    الحشو: اقلي البصل في الزيت الى ان يذبل، ثم أضيفي بقية المكونات، ضعيه جانبا.
4.    اسلقي الدجاجة مع البصل والبهارات والملح الى ان تنضج، صفي المرق . حمري الدجاجة واتركيها جانبا.
5.    سخني 3 كوب من المرق ، أضيفي الأرز ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة 15 – 20 دقيقة الى ان ينضج الأرز ويتشرب المرق.
6.    وزعي الزعفران على سطح الأرز، أضيفي الحشو والدجاج. غطي القدر واتركي المجبوس يتسكر على نار هادئة 25 - 30 دقيقة .